相信大家在日常的生活中也看到過(guò)很多鹵味熟食店，比如周黑鴨、絕味等等，看到他們門(mén)庭若市，很多商家也想開(kāi)一家這樣的熟食店，結(jié)果開(kāi)店之后，客流卻非常慘淡，入不敷出，既浪費(fèi)了大量的食材，又面臨巨額的房租壓力。針對(duì)這一情況，商家應(yīng)該怎樣解決呢？
其實(shí)想要改善現(xiàn)狀，是需要技巧的，下面，就跟著得有店一起學(xué)習(xí)一下吧。
鹵肉熟食店鋪其實(shí)和普通餐飲店有所區(qū)別，鹵肉熟食店一般都是即買(mǎi)即食的，所以顧客在購(gòu)物時(shí)更注重衛(wèi)生程度以及購(gòu)物體驗(yàn)感。為了吸引顧客，可以通過(guò)獨(dú)立包裝以及各種組合搭配等來(lái)吸引用戶(hù)眼球。
1、利用整潔個(gè)性的店鋪裝修吸引用戶(hù)
鹵味熟食雖然注重的是味道，但是店鋪裝修也是關(guān)鍵。顧客都是視覺(jué)動(dòng)物，在購(gòu)物時(shí)，如果看到一家裝修整潔個(gè)性的店鋪，一般都會(huì)好奇進(jìn)去看看，這就是引流的第一步。商家可以根據(jù)自己店鋪的情況，合理設(shè)計(jì)店鋪整體風(fēng)格，打造店鋪特色，店鋪整體顏色、布局、物品擺放等，都是需要仔細(xì)考量的，以此吸引用戶(hù)進(jìn)店。
針對(duì)商品，商家可以采用可視化商品專(zhuān)柜，讓商家看得見(jiàn)，吃的放心，以此提升用戶(hù)好感度。
商家可以在周邊人流量大的地方發(fā)放宣傳單，宣傳單上附上小程序碼，引導(dǎo)用戶(hù)掃碼進(jìn)入小程序領(lǐng)取優(yōu)惠券，進(jìn)店購(gòu)買(mǎi)，為門(mén)店引流，提升店鋪銷(xiāo)量。除此之外，商家還可以舉行試吃活動(dòng)，進(jìn)店試吃并成功購(gòu)買(mǎi)的用戶(hù)可享9折，并獲得優(yōu)惠券一張，可以下次消費(fèi)時(shí)使用，以此刺激用戶(hù)二次消費(fèi)。
3、利用活動(dòng)引導(dǎo)用戶(hù)成為會(huì)員
商家可以巧妙利用得有店系統(tǒng)內(nèi)的會(huì)員管理系統(tǒng)，利用營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)刺激用戶(hù)主動(dòng)成為會(huì)員，并儲(chǔ)值，形成用戶(hù)沉淀。通過(guò)設(shè)置會(huì)員等級(jí)、會(huì)員專(zhuān)屬福利、會(huì)員日優(yōu)惠等等，增加用戶(hù)黏性，刺激其主動(dòng)留存。
比如活動(dòng)期間，開(kāi)通會(huì)員并成功儲(chǔ)值的用戶(hù)，充值300元，可獲得3張20元優(yōu)惠券，以后每次可用一張，以此吸引用戶(hù)長(zhǎng)期留存，每周設(shè)會(huì)員日，會(huì)員日當(dāng)天有會(huì)員專(zhuān)屬鹵味，限時(shí)供應(yīng)，會(huì)員享特權(quán)。
除此之外，商家還可以引導(dǎo)會(huì)員進(jìn)入社群，每天會(huì)有促銷(xiāo)活動(dòng)推送，還有更多優(yōu)惠券準(zhǔn)時(shí)發(fā)放，讓會(huì)員感受到不一樣，以此刺激其長(zhǎng)期留存。
二、搭建線上店鋪，拓寬營(yíng)銷(xiāo)渠道
像鹵味店鋪，只做線下肯定是不行的，結(jié)合線上是一種發(fā)展趨勢(shì)。商家可以直接通過(guò)“得有店”一鍵生成適合店鋪經(jīng)營(yíng)的線上商城。將小程序與實(shí)體店進(jìn)行有效結(jié)合，在線上進(jìn)行店鋪簡(jiǎn)介、品類(lèi)展示、店鋪優(yōu)惠等等，再利用小程序的多個(gè)營(yíng)銷(xiāo)組件，為店鋪引流，牢鎖顧客。
1、花樣營(yíng)銷(xiāo)，帶動(dòng)店鋪人氣與銷(xiāo)量
①限時(shí)秒殺：商家可以設(shè)置幾種火爆鹵味，進(jìn)行限時(shí)秒殺，利用“限時(shí)、限量、超低價(jià)”等迅速帶動(dòng)店鋪人氣，為店鋪帶來(lái)更多新客與訂單。
②滿(mǎn)減優(yōu)惠券：商家可以針對(duì)店鋪客單價(jià)，設(shè)置滿(mǎn)減優(yōu)惠券，比如客單價(jià)在50元左右，商家可以設(shè)置滿(mǎn)88元，減10元等等，階梯式滿(mǎn)減，買(mǎi)的越多，減得越多。
商家可以在設(shè)置小程序簽到領(lǐng)積分，憑借積分可以在積分商城中進(jìn)行兌換優(yōu)惠券或者商品，以此提升用戶(hù)獲取積分的積極性，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期留存。
隨著購(gòu)物模式的改變，很多鹵味店其實(shí)都已經(jīng)開(kāi)啟了小程序直播，像周黑鴨、絕味都在線上開(kāi)啟了直播賣(mài)貨模式。鹵味熟食店完全可以效仿它們，通過(guò)得有店接入直播插件，將店鋪內(nèi)的爆款鹵味進(jìn)行線上售賣(mài)。在直播間還可以加入優(yōu)惠券、秒殺等形式，刺激用戶(hù)下單，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。
其實(shí)鹵味店想要讓自己的店鋪客源與銷(xiāo)量同時(shí)增長(zhǎng)，線下與線上結(jié)合，是最好的方式，不但可以多渠道推廣引流，為店鋪帶來(lái)更多客源，還能有效沉淀用戶(hù)，搭建自己的私域流量池，簡(jiǎn)直就是一箭雙雕。
